في فلسطين مساحات مائية تنتشر في اليابسة، كالبحيرات والبرك والمستنقعات*، وأنهار دائمة الجريان تعيش فيها أسماك المياه العذبة. وتشرف فلسطين بسواحل طويلة على البحر المتوسط، وبساحل قصير على مياه خليج العقبة* في أقصى الجنوب، وتعيش في هذه السواحل أسماك المياه المالحة. والأسماك جزء من غذاء إنسان فلسطين منذ القدم. وقد تطور استغلال هذه الثروة الغذائية تطورا كبيراً مع ازدياد الاقتصادية للأسماك. فأقيمت مزارع لتربية السمك في برك وأحواض صناعية مكان البرك والمستنقعات الطبيعية، أو قربها، وعلى امتدا
